красная\ рыба

I Прикаспийский район, Приазовье, Красноярский кр., Казахстан

осетровые (традиционное понимание, в большинстве регионов утраченное)

Ракитин повествовал потом, что обед приготовлен был на этот раз из пяти блюд: была уха со стерлядью и с пирожками с рыбой; затем разварная рыба, как-то отменно и особенно приготовленная; затем котлеты из красной рыбы, мороженое и компот и, наконец, киселек вроде бланманже. (Достоевский, «Братья Карамазовы»)

— А как же! На красную мы рыбу крючья по канаве ставим… А канава эта есть действительно такая в Азовском море, с чего она там — неизвестно, и в ней красная рыба — осетрята, белуга залегает, севрюга… (С. Н. Сергеев-Ценский, «Конец света»)

Кроме того, на красную рыбу уже запрет пришел, осетров за уши выкидывали в реку, а на сорной мелюзге не заработаешь. (Владимир Чивилихин, "Над уровнем моря")

Как известно, из-за катастрофического снижения численности осетровых России в этом году пришлось отказаться от промышленного лова красной рыбы. («Комсомолец Каспия», Астрахань; 18.11.2005)

Так, в одном из проектов, получившем в республике широкую известность, предлагается использовать геотермальную воду в энергобиологическом комплексе для производства ценных продуктов питания: балыка красной рыбы, осетровой икры, овощей, мяса птицы и микроводорослей. («Махачкалинские известия»; 23.09.2005)

Может, когда-нибудь опять будут наши места славиться красной рыбой? («Крестьянин», Ростов-на-Дону; 07.09.2005)

Наиболее перспективной красной рыбой, на мой взгляд, сейчас является стерлядь. («Экспресс К», Казахстан; 28.06.2005)

См. дискуссию

http://forum.lingvo.ru/actualthread.aspx?tid=39473

Syn:

белая рыба 1

••

Ушаков: бескостные рыбы, являющиеся высшим сортом съедобных рыб (осетр, севрюга и т. П.).

МАС и БТС: рыба семейства осетровых: белуга, осётр, севрюга и др.

ОШ: осетровые

II общ.

в местах распространения значения красная рыба 1 с ним конкурирует "лососевые"

Решил возвращаться, по дороге зашел к Т.В. Бутову. Застал накрытый скатертью стол, на нем бутылку водки, кусок лука и кусок соленой, жесткой красной рыбы (кета?). (Н. В. Устрялов, «Белый Омск. Дневник колчаковца»)

Консервная баночка с "красной рыбой" ‹…› стала таким же символом советской эпохи, как серп и молот или водка по три рубля шестьдесят две копейки. («Экспресс К», Казахстан, 16.02.2005)

Компания "Винокур-Холдинг", президентом которой артист является, будет выпускать нарезку красной и белой рыбы, булочки и конфеты, подсолнечное масло, колбасу, алкогольные и безалкогольные напитки. («Профиль», 2000, № 6)