красная\ рыба


красная\ рыба
I Прикаспийский район, Приазовье, Красноярский кр., Казахстан
осетровые (традиционное понимание, в большинстве регионов утраченное)

Ракитин повествовал потом, что обед приготовлен был на этот раз из пяти блюд: была уха со стерлядью и с пирожками с рыбой; затем разварная рыба, как-то отменно и особенно приготовленная; затем котлеты из красной рыбы, мороженое и компот и, наконец, киселек вроде бланманже. (Достоевский, «Братья Карамазовы»)

— А как же! На красную мы рыбу крючья по канаве ставим… А канава эта есть действительно такая в Азовском море, с чего она там — неизвестно, и в ней красная рыба — осетрята, белуга залегает, севрюга… (С. Н. Сергеев-Ценский, «Конец света»)

Кроме того, на красную рыбу уже запрет пришел, осетров за уши выкидывали в реку, а на сорной мелюзге не заработаешь. (Владимир Чивилихин, "Над уровнем моря")

Как известно, из-за катастрофического снижения численности осетровых России в этом году пришлось отказаться от промышленного лова красной рыбы. («Комсомолец Каспия», Астрахань; 18.11.2005)

Так, в одном из проектов, получившем в республике широкую известность, предлагается использовать геотермальную воду в энергобиологическом комплексе для производства ценных продуктов питания: балыка красной рыбы, осетровой икры, овощей, мяса птицы и микроводорослей. («Махачкалинские известия»; 23.09.2005)

Может, когда-нибудь опять будут наши места славиться красной рыбой? («Крестьянин», Ростов-на-Дону; 07.09.2005)

Наиболее перспективной красной рыбой, на мой взгляд, сейчас является стерлядь. («Экспресс К», Казахстан; 28.06.2005)

См. дискуссию

Syn:
белая рыба 1
••

Ушаков: бескостные рыбы, являющиеся высшим сортом съедобных рыб (осетр, севрюга и т. П.).

МАС и БТС: рыба семейства осетровых: белуга, осётр, севрюга и др.

ОШ: осетровые

II общ.
в местах распространения значения красная рыба 1 с ним конкурирует "лососевые"

Решил возвращаться, по дороге зашел к Т.В. Бутову. Застал накрытый скатертью стол, на нем бутылку водки, кусок лука и кусок соленой, жесткой красной рыбы (кета?). (Н. В. Устрялов, «Белый Омск. Дневник колчаковца»)

Консервная баночка с "красной рыбой" ‹…› стала таким же символом советской эпохи, как серп и молот или водка по три рубля шестьдесят две копейки. («Экспресс К», Казахстан, 16.02.2005)

Компания "Винокур-Холдинг", президентом которой артист является, будет выпускать нарезку красной и белой рыбы, булочки и конфеты, подсолнечное масло, колбасу, алкогольные и безалкогольные напитки. («Профиль», 2000, № 6)


Языки русских городов. . 2006.

Смотреть что такое "красная\ рыба" в других словарях:

  • красная рыба —      Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении на… …   Кулинарный словарь

  • КРАСНАЯ РЫБА — старинное народное название рыбы семейства осетровых (см.) (осётр, севрюга, белуга, калуга, шип, стерлядь). Мясо осетровых белое, а названы они красной рыбой в том смысле, в каком в старину красным часто называли всё ценное, красивое, дорогое …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Красная рыба — Красная рыба  общее название деликатесных видов рыбы из семейства осетровыx. В обиходной речи часто применяется к лососёвым, обитающим на Дальнем Востоке, а также в Баренцевом и Белом морях: сёмга, форель, горбуша, кета, т. к. их мясо имеет… …   Википедия

  • «КРАСНАЯ РЫБА» —         Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • красная рыба — 1) устар. Рыба сем. осетровых (белуга, осётр, севрюга и др.) 2) Рыба сем. лососевых с мясом розовато оранжевого цвета (сёмга, форель, кета и др.) …   Словарь многих выражений

  • КРАСНАЯ РЫБА — лососёвая рыба; то же, что нерка …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • Красная рыба — четыре породы осетрового рода: белуга, осетр, шип и севрюга …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Красная рыба — Жарг. арм. Шутл. ирон. Килька в томате (консервы). БСРЖ, 517 …   Большой словарь русских поговорок

  • красная рыба белка — raudonasis jūrų kareivis statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sargocentron rubrum angl. red soldierfish; russet squirrelfish rus. красная рыба белка; красная рыба солдат; красный адиорикс ryšiai: platesnis …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • красная рыба солдат — raudonasis jūrų kareivis statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sargocentron rubrum angl. red soldierfish; russet squirrelfish rus. красная рыба белка; красная рыба солдат; красный адиорикс ryšiai: platesnis …   Žuvų pavadinimų žodynas

Книги

Другие книги по запросу «красная\ рыба» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.